Zapfen in Freiheit – La Dolce Vita mit Felom
Was gibt es Schöneres als ein frisch gezapftes Getränk, beim Sonnenuntergang über dem Gardasee oder beim Abendessen im Freien auf
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Gutes Zapfen hängt vom richtigen Verhältnis zwischen CO₂, Temperatur und System ab. Schon kleine Abweichungen können zu übermäßigem Schaum oder einem schal schmeckenden Getränk führen.
Daher sind die richtige Einstellung des Druckminderers und eine abgestimmte Anlage entscheidend.
Der Druckminderer wandelt den hohen Druck der Gasflasche (bis zu ca. 200 bar) in einen stabilen, zum Zapfen geeigneten Druck um.
Er ist mit zwei Manometern ausgestattet:
Die Niederdruckeinstellung ist der Parameter, der die Qualität der Kohlensäure bestimmt.
CO₂ löst sich am besten in kalten Flüssigkeiten. Der ideale Bereich liegt zwischen 2 °C und 4 °C.
Bei diesen Temperaturen bleibt das CO₂ in der Flüssigkeit stabiler, wodurch die Schaumbildung beim Zapfen reduziert wird und die Kohlensäure feiner und gleichmäßiger verteilt ist. Mit steigender Temperatur tendenziell das CO₂ schneller, was zu Instabilitäten beim Zapfen führt.
Der Druck muss an die Art des Produkts und die Systembedingungen angepasst werden.
In einem gekühlten System zwischen 2 °C und 4 °C ist ein Wert um 2,5 bar oft ideal für eine stabile
Kohlensäure und ein sauberes Zapfen ins Glas
Die wichtigsten Faktoren sind der Schlauchdurchmesser, die Leitungslänge und die konstante Temperatur der Flüssigkeit.
Die Standardkonfiguration des FELOM-Systems umfasst einen 4-mm-Schlauch mit einer Länge von 1 Meter, eine Temperatur zwischen 2 und 4 °C und einen Druck von ca. 2,5 bar.
Dieses Gleichgewicht ermöglicht einen kontrollierten Durchfluss und reduziert CO₂-Verluste beim Zapfen.
Das Hochdruckmanometer zeigt den CO₂-Gehalt in der Flasche an.
Der Druck bleibt nahezu konstant,solange flüssiges CO₂ vorhanden ist, und sinkt rapide, sobald der Füllstand in der Flasche sinkt.
Das Niederdruckmanometer ist für die Getränkequalität am wichtigsten, da es den tatsächlichen Betriebsdruck am Zapfsystem anzeigt.
Ein ausbalanciertes System führt selbst bei korrekten Einstellungen zu instabilen Ergebnissen.
CO₂, kontrollierte Temperatur und ein ausgeglichenes System ergeben ein perfektes Getränk.
Sind diese Elemente im Gleichgewicht, bleibt die Kohlensäure vom System bis zum Glas stabil.
Die CO₂-Regulierung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Getränks.
Ein gut konzipiertes und ausbalanciertes System ermöglicht ein gleichmäßiges, sauberes und professionelles Zapfergebnis
Das FELOM-System wurde entwickelt, um dieses Gleichgewicht einfach und reproduzierbar zu halten, selbst in kompakten Systemen.
Was gibt es Schöneres als ein frisch gezapftes Getränk, beim Sonnenuntergang über dem Gardasee oder beim Abendessen im Freien auf
Ein gutes Getränk zu zapfen ist nicht nur eine Geste, sondern eine Kunst. Für jeden echten Liebhaber gibt es jedoch
